在网络世界中区分食物

作者:Jim Prevor,主编

Jim-Prevor-2007几十年来,行业的聚会在 国际乳制品-熟食-烘焙协会 (IDDBA) 一年一度的10BET手机版注册既富有成效又令人愉快。不然怎么可能?毕竟,顶级超市高管一直在寻求差异化的易腐部门,而熟食店正是如此。

故事情节是这样写的:随着沃尔玛在10bet体育登录注册各地的推广,传统超市无法在价格上竞争,所以他们必须在力所能及的地方比沃尔玛更好地竞争:成功的商店会提供更多的服务,更多有机食品,更本地化,最重要的是,更新鲜的食物。

没有哪个部门比熟食店更能被这一命令所改变。比萨计划、三明治店、翼吧、橄榄吧、炒锅站、炸鸡和烤鸡、汤站、沙拉站、咖啡吧等等。随着预制食品和额外店内座位的整合,曾经相对简单的销售切片肉、奶酪、熏鱼和湿沙拉的业务真正转变为成熟的餐厅,真正使熟食/预制食品/零售餐饮服务部门进中央希望超市。

而且,在很大程度上,它奏效了。很多超市都还在这里,结果沃尔玛比不上交付的聚宝盆顶级零售熟食店。这意味着这些生鲜部门不仅可以盈利,而且可以吸引消费者,而且这些消费者中的许多人也会因为他们在店里而购买潮汐和可乐以及中央商店的商品,即使他们知道可以在其他地方买到更便宜。

然而,这很可能是昨天的战斗。现在出现了新的障碍,目前还不清楚熟食、易腐食品或任何产品是否会成为中心。
我们一直在谈论在线订购的威胁,最受关注的是综合购物服务——最初是 Webvan,现在是 Peapod、Flesh Direct 和 Amazon Fresh 等服务。但这些对超市的直接攻击可能不是战斗的方式。

已经两年了 CNN 的 Chris Isidore 提出了这一说法:“实体连锁店在长期患病后于本周去世。这家传统商店诞生于主街沿线,在二战后10bet体育登录注册各地的购物中心长大,几十年来一直保持着良好的健康、财富和稳定增长。但近年来,它的财富有所下降。幸存于 Amazon.com 和在线服装太多无法一一列出”。

如果讣告为时过早,它可能仍然是有先见之明的。到目前为止,食品方面的销售额并不多,但百货商店的销售额一直在下降,而在线销售额则在不断上升。沃尔玛正在投资 20 亿美元以上,以建立一个全国性的两日送达网络。

对食品的投资不断增加,但其中大部分是食品服务,消费者对食品质量的兴趣可以在不做太多工作的情况下得到满足。

在零售业,情况更加艰难……已经 亚马逊的食品储藏室 允许其主要消费者购买大量干货、保健和美容用品等,运送一个装有许多物品的大型主箱,运费仅为 5.99 美元。不包括易腐烂的物品,但这可能不是重点。如果在商店购买东西的便利性因为您在那里获得新鲜食品而减少,因为消费者可以将这些食品送到他们家门口,这会降低超市通过其餐饮服务产品吸引消费者而实现的价值。

但是,选择在哪里买东西的本质可能会从日常决定转变为千载难逢的决定。亚马逊的 Dash 有两种版本:一种是品牌特定的 Dash 按钮,您可以将其放在存放佳得乐或 Doritos 的位置旁边,当您想要重新订购时只需按下按钮。另一个,现在仅限受邀者,是一个 Dash 设备,您可以与之交谈并可以在亚马逊上订购任何东西。 WiFi连接,它消除了为了价格或方便而购买东西的整个想法。

亚马逊并没有停止购物。 亚马逊回声 是一种你可以与之交谈的私人助理,它会按你的要求演奏一些巴赫或披头士,关灯,让你知道你最喜欢的球队的分数,命令多米诺骨牌送披萨,优步送车或亚马逊发送任何它销售的东西,这越来越成为一切。

当然,这意味着平价产品根本没有业务。想要 Tide 的人将让他的自动助手从他的专门供应商那里订购,这意味着食品领域唯一的机会是让企业生产消费者认为足够指定的食品种类——我们需要消费者说,“不,Dominos 披萨不够好,我想要 Wegmans。”

零售商仍在增长——看看 阿尔迪 or 交易员乔的 并想到 利德尔,即将在现场爆棚。但是每个零售商都在不断创新,无论是专有口味还是大幅折扣,每个零售商都提供了一个不只是按下重新订购按钮的理由。当行业在 IDDBA 上走动时,这就是买家需要问供应商的问题:“你能提供什么,让我的客户非常想要,他们不会只是按下重新订购按钮?”